Баклажаны по-корейски

 

Ингредиенты:

*  баклажаны – 1 кг;

*  морковь – 1 шт.;

*  чеснок -  1 головка (но у меня он оказался ядреным и в процессе я добавила, только 1/2);

*  сахар – 4 ст.л.

*  уксус 5% – 1/2 ст. (можно добавить яблочный уксус 6% - 1/3 ст.);

*  соль – 1 ст.л.;

*  кориандр – 0,5 ст.л.

*  красный перец – 1/4 ч.л.

*  черный – 1/4 ч.л.
*  рафинированное растительное масло без запаха - полить на глаз перед подачей.

1) Подготовим все необходимое.

2) Нарежем баклажаны на брусочки.

3) Отварим баклажаны в кипящей воде 3-5 минут.

4) Откинуть на дуршлаг и поставить под груз на 1-2 часа.

5) Натрем морковь на специальной терке для корейских салатов.

6) В емкость для маринования выкладываем баклажаны, добавляем морковь, специи, выдавливаем чеснок, через чесночницу или мелко нарезаем, перемешиваем и убираем в холодильник на 6 часов.

 

7) Перед подачей полить растительным маслом, я использую рафинированное без запаха.