Квашеная капуста (оригинальный цвет)

Получилось все случайно, завалялась у меня в холодильнике половинка фиолетовой капусты…

Ингредиенты:

*  Капуста белокочанная – 1 кочан;

*  Капуста фиолетовая – 1 кочан;

*  Морковь – 1шт.

*  Соль – 0.5 ст.л.;

*  Сахар – 1.5 ст.л.

1. Шинкуем капусту, кто чем умеет…

2. Трем морковку..

3. Добавляем соль и сахар (меньше положите соли, и капуста не пустит сок в нужном объеме, пожалеете сахар, и не будет нужного процесса брожения, просто бактериям, как и дрожжам нужен сахар)…

4. Перекладываем все в емкость, утрамбовываем, накрываем крышкой, если нет емкости с герметичной крышкой, выкладываем капусту в эмалированную кастрюлю, накрываете капусту мелкой тарелкой, на тарелку ставите груз.

5. Каждый день (3 дня) перетряхиваем капусту, выкладываем в тазик и перемешиваем, чтобы капуста равномерно заквасилась.

6. Через 3 дня капуста готова, вот какой необычный цвет приобрела капуста, когда заквасилась.